Śląska Organizacja Turystyczna zaprezentowała w Warszawie potencjał kulinarny województwa śląskiego. Podczas wydarzenia zorganizowanego 14 maja w Renaissance Warsaw Airport Hotel promowano Szlak Kulinarny Śląskie Smaki oraz jubileuszową edycję Festiwalu Śląskie Smaki, który odbędzie się 14 czerwca w Koszęcinie.
Spotkanie skierowane do przedstawicieli branży turystycznej, gastronomicznej i mediów pokazało, że „Śląskie Smaki” stały się jedną z najbardziej rozpoznawalnych marek kulinarnych w Polsce oraz ważnym produktem turystyki regionalnej.
Od festiwalu do ogólnopolskiej marki turystycznej
Projekt „Śląskie Smaki” rozpoczął się w 2006 roku jako wydarzenie kulinarne promujące regionalną kuchnię. Z czasem przekształcił się w kompleksowy produkt turystyczny obejmujący szlak kulinarny, działania promocyjne oraz współpracę z restauratorami i lokalnymi producentami.
Inicjatywa została wyróżniona m.in. Certyfikatem Polskiej Organizacji Turystycznej dla Najlepszego Produktu Turystycznego oraz europejską nagrodą EDEN – European Destination of Excellence przyznawaną przez Komisję Europejską.
Podczas warszawskiej prezentacji organizatorzy podkreślali, że siłą marki jest autentyczność i różnorodność regionalnej kuchni. Oprócz klasycznych dań śląskich promowane są również smaki beskidzkie, jurajskie, zagłębiowskie, mieszczańskie, myśliwskie czy żydowskie.
Szlak kulinarny stawia na jakość
Szlak Kulinarny Śląskie Smaki działa od 2012 roku i był jednym z pierwszych tego typu projektów w Polsce. Obecnie zrzesza restauracje z całego województwa śląskiego, które serwują certyfikowane dania regionalne przygotowywane według tradycyjnych receptur.
Jak podkreślano podczas konferencji, restauracje należące do szlaku przechodzą proces certyfikacji potraw i usług. Ma to gwarantować zachowanie jakości oraz autentycznego charakteru regionalnej kuchni.
Dużą rolę w promocji projektu odgrywa Śląska Organizacja Turystyczna, która rozwija markę poprzez kampanie internetowe, media społecznościowe, wydarzenia kulinarne oraz współpracę z osobowościami świata gastronomii. Popularność zdobyły m.in. programy „Rączka Gotuje na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki” oraz materiały Roberta Makłowicza realizowane w regionie.
Śląsk rozwija także turystykę winiarską
Podczas wydarzenia zaprezentowano również projekt EnoŚląskie – Winiarski Szlak Województwa Śląskiego. Inicjatywa ma promować rozwijającą się kulturę winiarską regionu i łączyć lokalną kuchnię z ofertą enoturystyczną.
Goście konferencji mogli degustować regionalne potrawy w połączeniu z odpowiednio dobranymi winami, co miało podkreślić nowoczesne podejście do promocji lokalnej gastronomii.
Regionalne menu w centrum Warszawy
Jednym z głównych punktów wydarzenia była degustacja certyfikowanych dań przygotowanych przez restauracje należące do Szlaku Kulinarnego Śląskie Smaki.
W menu znalazły się:
- śledź na tatarczuchu z Restauracji Złoty Groń w Istebnej,
- kapuśnica z Chaty Olimpijczyka Jasia i Helenki w Wiśle,
- klasyczna rolada wołowa z kluskami śląskimi i modrą kapustą przygotowana przez Restaurację Zacisze z Pszczyny-Brzeźce,
- szpajza cytrynowa z Restauracji Szyb Maciej w Zabrzu.
Kulinarnej prezentacji towarzyszyły opowieści Remigiusza Rączki o historii i tradycjach regionalnej kuchni. Wydarzenie uzupełnił występ solistów Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk”.
Jubileuszowy festiwal w Koszęcinie
Organizatorzy zaprosili również na XX Festiwal Śląskie Smaki, który odbędzie się 14 czerwca 2026 roku w Koszęcinie – siedzibie Zespołu Pieśni i Tańca „Śląsk”.
Najważniejszym elementem wydarzenia będzie konkurs kulinarny dla profesjonalistów, amatorów oraz uczniów szkół gastronomicznych. Uczestnicy będą rywalizować o Złote, Srebrne i Brązowe Fartuchy.
Program festiwalu obejmie także pokazy kulinarne, degustacje regionalnych produktów, koncerty, animacje dla dzieci oraz strefę relaksu. Wśród atrakcji znajdą się m.in. pokaz Remigiusza Rączki „Kapusta – słodka kontra kwaśna” oraz koncert galowy Zespołu „Śląsk”.
Kulinarna turystyka coraz ważniejsza dla regionów
Projekt „Śląskie Smaki” pokazuje, że regionalna kuchnia może być skutecznym narzędziem promocji turystycznej i budowania marki regionu. Województwo śląskie konsekwentnie rozwija ofertę opartą na lokalnych produktach, tradycji i doświadczeniach kulinarnych, wpisując się w rosnącą popularność turystyki gastronomicznej i idei slow food.
