Jak rozwija się polska gastronomia?

2017-12-13

W ostatnich latach zauważyć można intensywny rozwój gastronomii, rynek ten dostosowuje się do rosnących potrzeb konsumentów. Wpływ na ten stan rzeczy miały między innymi zachodzące  w Polsce przemiany i wzrost zapotrzebowania na profesjonalne szkolenia w tym zakresie.  


Z udostępnionych przez Główny Urząd Statystyczny informacji wynika, że liczba placówek gastronomicznych wrosła w 2016 roku w porównaniu z rokiem 2015 o 853. Zwiększyła się przede wszystkim ilość restauracji oraz stołówek na terenie całej Polski. Coraz mniej jest natomiast barów. Wzrosła również ogólna wartość rynku oraz zarobki osób pracujących w gastronomii.

Jak mówi Szymon Kohut, założyciel Krakowskiej Szkoły Restauratorów - Ten stan rzeczy mobilizuje właścicieli lokali gastronomicznych czy hoteli do zintensyfikowania działań szkoleniowych w swoich placówkach. Wzrost wymagań klientów i popyt na usługi gastronomiczne, to wzrost konkurencyjności, a co za tym idzie konieczność podnoszenia kompetencji. 

I dodaje – W toku naszej ponad 10 letniej działalności przeszkoliliśmy już ponad 15 tysięcy osób. Tendencja jest wzrostowa, co pokazuje potrzebę rozwoju i konieczność podnoszenia kwalifikacji u osób pracujących w branży na bieżąco.

Z usług gastronomicznych korzysta już ponad połowa Polaków, z roku na rok zwiększa się także częstotliwość odwiedzin w tych lokalach. Dotyczy to sieciówek, lokali niezależnych czy restauracji znajdujących się w hotelach.

Zmiany zachodzące w gastronomii to efekt trendu jedzenia poza domem. Coraz więcej Polaków wybiera taką formę posiłku – mówi Monika Kohut, współwłaściciel Krakowskiej Szkoły Restauratorów. 
I dodaje - W...


Komunikaty Branżowe
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl


 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RYNKU TURYSTYCZNEGO:
Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło


E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail