W tym roku podczas finału VIII edycji elitarnego przewodnika Poland 100 Best Restaurants, który w tym roku odbył się w Rytrze w Willi Poprad, wzięło udział ponad 200 właścicieli i szefów kuchni restauracji, które znalazły się na liście Poland 100 Best Restaurants 2018.
Twórcom listy Poland 100 Best Restaurants zależy na promowaniu miejsc tworzonych z pasją, przy zachowaniu najwyższej jakości. Gala i sam przewodnik to podsumowanie tego, co dobrego wydarzyło się w polskiej gastronomii i impuls do dalszego rozwoju branży restauracyjnej.
W tym roku przeszkoleni anonimowi inspektorzy odwiedzili i ocenili 1141 restauracji. Na listę 100 najlepszych trafiły miejsca godne uwagi. Wszystkie odwiedzane przez inspektorów restauracje oceniane są za pomocą kwestionariusza składającego się ze stu podpunktów. Przyznawane są one za jakość i świeżość produktów, harmonijność menu, walory smakowe serwowanych dań, profesjonalizm i jakość obsługi, komfort i atmosferę pobytu oraz otoczenie i wnętrze restauracji.
Konkurs i zarazem przewodnik po najlepszych restauracjach w Polsce to pierwszy i jedyny w skali kraju projekt o takim zasięgu i formule. Restauracje są bowiem w głównej mierze oceniane przez konsumentów. Dzięki temu ocena jest bardziej obiektywna i wiarygodna niż recenzja jednego lub garstki krytyków kulinarnych. Na wynik składają się ocena restauracji przeprowadzona przez ankieterów wśród klientów oraz ocena poprzez stronę internetową akcji, głosowanie SMS, głosowanie poprzez Facebook oraz ocena inspektorów przeprowadzona podczas badania Mystery Shopping.
Nagrody były przyznawane w KATEGORII: NAJLEPSZA RESTAURACJA W POLSCE oraz NAJLEPSZA KARCZMA W POLSCE w czterech grupach: AWARD OF EXCELLENCE – jeden widelec, BEST OF AWARD OF EXCELLENCE – 2 widelce, GRAND AWARD – 3 widelce oraz GRAND AWARD – 3 widelce plus. Miejsce restauracji w grupie ustalane jest na zasadzie – 75% oceny konsumentów – ankiety, głosowania, 25% oceny inspektorów.
Najlepszą Restauracją w Polsce 2018 roku została Wodna Wieża z Pszczyny. Tytuł Najlepszej Karczmy w Polsce 2018 roku przypadł Cichemu Kącikowi z Krynicy-Zdrój.
Przyznano również nagrody specjalne - Szefem Kuchni Roku 2018 został Szymon Bracik, Osobowością Kulinarną Roku 2018 został Dariusz Struciński, Szefem Kuchni Jutra Roku 2018 – Dawid Szkudlarek. Kucharzem Odkryciem Roku 2018 - Tomasz Łagowski, Kucharzem Młodym Talentem Roku 2018 - Jakub Kasprzyk. Nagrodę za Kreowanie Polskich Przepisów W Nowej Odsłonie otrzymał Dawid Łagowski, Ernest Jagodziński dostał nagrodę za Krzewienie Sztuki Kulinarnej, a nagroda za Najlepsze Bellunch Menu 2018 powędrowała do Sebastiana Olmy. Najlepszą Imprezą Kulinarną roku została MADE Restaurant. Przyznano również 2 nagrody za Debiut Roku, które trafiły do gdańskiej restauracji MAJOLIKA oraz krakowskiej restauracji Zalipianki Ewa Wachowicz.
Uwieńczeniem wieczoru była 4 daniowa kolacja tego roku, której menu przygotował szef kuchni Willi Poprad Artur Pasoń. W menu znalazła się przystawka: oscypek podany z biszkoptem z rukoli, wytrawną gruszką sous-vide w...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
