4 Pory Roku stawiają na wiarygodną lokalność

2019-06-26

Toruńska restauracja 4 Pory Roku jako pierwsza w Polsce rozpoczęła współpracę z rolnikami w ramach RWS w Dobrzyniu nad Wisłą. Do tej pory model Rolnictwa Wspieranego Społecznie opierał się na współpracy pomiędzy rolnikami a klientami indywidualnymi. Po raz pierwszy w historii projektu dobrzyńskiego RWS do kooperacji przystąpiła restauracja.

 Szef Kuchni Ariel Gomez Carusso i sous chef Iza Radomska

RWS, czyli Rolnictwo Wspierane przez Społeczność, to alternatywny model współpracy między rolnikami a konsumentami, który tworzy dogodne warunki działalności dla drobnych gospodarstw rolnych. Relacja między obiema grupami oparta jest na zaufaniu, kontakcie osobistym, szacunku i obustronnym wsparciu. Jak to działa w praktyce? -  Z pola w Dobrzyniu nad Wisłą uprawianego przez Adę Augustyniak i Bartka Kembłowskiego pochodzą naturalnie uprawiane zioła i warzywa. Dania komponujemy w zależności od obfitości plonów – wyjaśniał szef kuchni Ariel Gomez Carusso.

W ramach współpracy restauracja zobowiązuje się do regularnego odbioru płodów rolnych. W trakcie sezonu rolnicy przywożą raz w tygodniu paczkę różnorodnych sezonowych warzyw i ziół (albo innych ustalonych produktów), które mają zaopatrzyć kuchnię restauracyjną. Z takiego...


Polecamy
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl


 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RYNKU TURYSTYCZNEGO:
Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło


E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail