Prostota, jakość i autentyczność? A może stałe poszukiwanie, różnorodność i zaskakiwanie Gości stają się filarami sukcesu w sektorze HoReCa? Jedno jest pewne, rok 2024 to ogromne wyzwania i zmiany jakie dotykają całą branżę. Jak wpisać się w aktualne oczekiwania oraz w jaki sposób tworzyć koncepty dostosowane do współczesnego gościa? Sprawdź, co o panujących trendach w branży HoReCa powiedzieli eksperci podczas minionego spotkania Food Working!
fot. materiał prasowy
Wyzwania i zmiany w 2024
Inflacja, dyrektywa plastikowa, stale rosnąca konkurencja na rynku oraz większa świadomość konsumentów stawiają przed sektorem HoReCa nowe wyzwania, ale także otwierają drzwi do nowych możliwości rozwoju. W obliczu dynamicznych zmian, kluczowa jest odpowiednia strategia i szybka reakcja na zmieniająca się rzeczywistość. Podczas minionego spotkania branżowego z cyklu Food Working, eksperci byli zgodni, że przede wszystkim jakość, dostosowanie oferty, zaskakujące współprace i otwartość na nowe technologie są receptą na sukces w sektorze HoReCa w 2024 roku.
Dzisiaj mamy do czynienia z coraz to bardziej świadomym gościem. Idąc do japońskiej, czy indyjskiej restauracji, gość oczekuje smaku, który zapamiętał z podróży – aby spełnić jego oczekiwania i sprawić, by do nas wrócił, musimy bazować na oryginalnych składnikach i regionalnych przyprawach, dzięki czemu jesteśmy autentyczni i wpisujemy się w trend jakości – skomentował Inderjit Manota – Executive Chef Warsaw Marriott Hotel
Social dining
Wspólne jedzenie oraz dzielenie się posiłkami przy długim stole, to koncepcja, która staje się coraz bardziej popularna w dzisiejszym społeczeństwie. W ramach tej praktyki, ludzie gromadzą się, aby wspólnie delektować się posiłkiem, rozmawiać i budować relacje. Dlatego też, tak dużym fenomenem stały się takie miejsca, jak Food Town w Fabryce Norblina, które dzięki wspólnej przestrzeni oferują dużo więcej niż jedynie zjedzenie posiłku.
Jedzenie, czy picie, to nie jest już tylko zaspokojenie fizjologicznych potrzeb. Śmiało możemy to określić social diningiem, który polega na wychodzeniu, spotykaniu się w celu przeżycia czegoś więcej - wyjaśniła podczas spotkania Food Working Kinga Rylska, Head of Marketing Food Town w Fabryce Norblina. Dodając, że mocno zauważalnym jest wyjście z biura, które znajduje się nieopodal, na rzecz wspólnej przestrzeni z dostępem do gastronomicznych udogodnień.
Proste rozwiązania receptą na sukces
Prostota na talerzu połączona z niekwestionowaną jakością produktów – to jedna z...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
