Rok 2024 był dla branży gastronomicznej czasem intensywnych zmian, które wymusiły na restauratorach przystosowanie się do nowej rzeczywistości. Restauracje musiały zmierzyć się z problemami, które od dawna narastały – niedoborami kadrowymi, rosnącymi kosztami i coraz bardziej świadomymi oczekiwaniami klientów. W odpowiedzi na te wyzwania branża zwróciła się ku automatyzacji, personalizacji obsługi i zrównoważonemu rozwojowi. Te trzy filary nie tylko zdominowały dyskusje wśród ekspertów, ale też wyznaczyły kierunki przyszłego rozwoju gastronomii.
fot. materiał prasowy
Automatyzacja to narzędzie przetrwania, nie luksus
Jeszcze kilka lat temu technologia w gastronomii była postrzegana jako coś ekstra, ale niekoniecznie obowiązkowego do sprawnego zarządzania restauracją. Obecnie stała się podstawowym narzędziem wspierającym codzienną działalność. Rok 2024 pokazał, że systemy do zarządzania rezerwacjami, planowania pracy zespołu czy minimalizowania food waste są kluczowe, by sprostać wyzwaniom operacyjnym.
– Automatyzacja daje restauratorom możliwość bardziej precyzyjnego zarządzania swoimi zasobami. Dzięki nowoczesnym systemom właściciele restauracji nie tylko zwiększają liczbę rezerwacji, ale także oszczędzają czas i minimalizują błędy, które wcześniej zdarzały się dość często – zauważa Mariusz Piórkowski, prezes MojStolik.pl i ekspert w cyfryzacji gastronomii.
Technologia okazała się również szczególnie pomocna w czasach, gdy braki kadrowe stały się jedną z największych bolączek branży.
– To nie jest kwestia zastępowania człowieka, ale wspierania go w...
Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.
