innowacje

Nowa fala, czyli jak serwować prawdziwie dobrą kawę

2024-09-12

Aeropress, flat white czy nitro przestają być tajemniczymi terminami. Polskę zalała aromatyczna, kofeinowa fala, a kawiarnie speciality można spotkać już nie tylko w centrach, ale także na obrzeżach miast, bo fani napoju z ziaren kawowca gotowi są docierać w mniej dostępne miejsca, by delektować się wysokiej jakości kawą. Kawiarnie speciality to miejsca, w których każdy szczegół ma znaczenie, nie tylko rytuał parzenia i serwowania, ale także elementy, które pozostają w tle, jak jakość i estetyka naczyń. W tym kontekście profesjonalna zmywarka gastronomiczna staje się równie ważnym narzędziem, co sam ekspres do kawy. Wysokiej klasy sprzęt do mycia naczyń jest nieodzownym elementem wyposażenia każdej kawiarni, która stawia na jakość, zadowolenie gości i wydajność pracy.

Winterhalter Nowa fala czyli jak serwowac prawdziwie dobra kawe 06092024 1

 fot. materiał prasowy 

Drobiazgi, które robią wielką równicę

Kawa speciality to segment, który wymaga absolutnej dbałości o szczegóły. Aby kawa mogła uzyskać tytuł „speciality”, musi osiągnąć wynik powyżej 80 punktów na 100 możliwych, podczas specjalistycznej oceny Q-graderów. Oceniane są zarówno zielone, jak i wypalone ziarna, ale największy nacisk kładzie się na smak i aromat zaparzonej kawy. Dla lokali serwujących tego rodzaju napój, nie wystarczy dobry ekspres i wysokiej jakości ziarna. Istotnym elementem są także naczynia – filiżanki, kubki czy szklanki.

Kawa wymaga szczególnej oprawy, która wzmacnia doznania smakowe i wizualne. Ceramiczne filiżanki, eleganckie szkło, unikatowe naczynia – to wszystko...


Polecamy
Strefa prenumeratora


  Udostępniono 30% tekstu, dostęp do pełnej treści artykułu tylko dla prenumeratorów.

Wszyscy prenumeratorzy miesięcznika w ramach prenumeraty otrzymują login i hasło umożliwiające korzystanie z pełnych zasobów portalu (w tym archiwum).

Prenumerata RYNKU TURYSTYCZNEGO to:
  • Pewność, że otrzymasz wszystkie wydania miesięcznika prosto na biurko
  • Dostęp do pełnych zasobów portalu www.rynek-turystyczny.pl
  • (w tym archiwum dostępne wyłącznie dla prenumeratorów)
  • Rabat uzależniony od długości trwania prenumeraty
  • Wszystkie dodatkowe raporty tylko dla prenumeratorów
Prenumeratę możesz zamówić:
  • Telefonicznie w naszym Biurze Obsługi Klienta pod nr 22 333 88 20
  • Korzystając z formularza zamówienia prenumeraty zamieszczonego na stronie www.sklep.pws-promedia.pl
Jeśli jesteś prenumeratorem a nie znasz swoich danych dostępu do artykułów Restauracji napisz skontaktuj się z nami, bok@pws-promedia.pl

To też może Cię zainteresować









 




Strefa prenumeratora
ARCHIWUM ONLINE RYNKU TURYSTYCZNEGO:
Login:
Hasło:
Zapomniałem hasło


E-tygodnik
Bądź na bieżąco
Jeżeli chcesz otrzymywać w każdy poniedziałek przegląd najważniejszych informacji branżowych, zapisz się do listy subskrybentów.



Jeżeli chcesz wypisać się z listy odbiorców newslettera, wpisz adres e-mailowy i kliknij "rezygnuję".
Twój e-mail